二世祖与他的情敌一块只卖2元的糕点,有人出价100000块要买它的秘方,竟然还被拒绝了-莘县博纳国际影城

作者:admin 2018-02-23 09:36:45 标签:
一块只卖2元的糕点,有人出价100000块要买它的秘方开开贷,竟然还被拒绝了-莘县博纳国际影城

今天司马刷朋友圈儿的时候,有位北京的朋友说,下雪了。
不知不觉,冬天竟悄悄地来了。而一说起冬天,我的脑海里总是浮现出某人穿着大衣,系着围脖,在路边一边搓着手一边哈气的样子,
还会莫名地怀念起大学门口街边的那个红豆糕小摊儿。才想起,许多年都没有吃到正宗的红豆糕了。
听说苏州有个地儿的红豆糕很出名,当慕名去到那个距离苏州两小时车程的陆巷古村,来到这条古色古香的小巷子,

发现这条小巷子里竟然排满了人张谒之,游客指着眼前热热腾腾的蒸笼问:“这是什么口味呀?”“红豆沙。”“那还有什么口味?”“红豆沙。”
这蒸笼里的是苏州的一道名点,即便只有一种口味,但有人出价十万想买走它的配方,它就是白玉方糕。

东北的粳米粉混合着糯米粉,再加上红豆,唯一的佐料是白糖。
这样蒸熟的一块方糕,香甜软糯,只要2块钱。
这得卖多少块才能赚到十万,年过六旬的老金却不动心,和妻子两人用祖辈传下来的手艺,一做就是40年。
因为哪有什么秘方啊陈金定,不过就是踏踏实实地干了一场。

不管店外排了多少人刘彦军,
下午两点,卖完最后一块就收摊了。

着急收工,是因为要紧赶着准备第二天的材料。
要知道白玉方糕,看似简单的做法,单单是红豆沙就要熬上四五个小时。
每一粒红豆都要先仔细的挑过,保证留下来的粒粒饱满。

然后放入大铁桶中,而加白糖的量更是一个关键,因为糖放多了,吃起来会太腻。
要是偷工减料加太多水,红豆沙不够稠的话,糕点又根本兜不住,会漏出来。
这水与豆的比例,全凭老金夫妇这一双手的掂量,所以熬这一锅红豆沙二世祖与他的情敌,靠的不止是时间,还有多年来的经验。
期间还要不停的搅拌,一下,两下,直熬到红豆成了沙,又稠又浓。

这时候又要搬出石磨这个大家伙。老金用的是东北的粳米,再加本地的糯米淘宝优站,分别用手工将它们细细地磨成粉。
只有让每一粒面粉都接触到空气,这样蒸出来的方糕才够松软。

等都忙完了,才有空泡上一杯浓茶,坐下来好好歇一歇。
偶尔有街坊过来串门,劝他都一把年纪了就偷个懒,红豆少熬一,两个钟头又有什么关系,谁还能吃出来了。
老金只盯着眼前茶杯里起伏的茶叶,过了好一会才缓缓的说:“可那就不是白玉方糕了呀。”

而为了让大家在早上,就吃上热乎乎的白玉方糕,老金和妻子每天早上五点就要起床。
先将昨天磨好的粉,加入一勺的水混合在一起,然后戴上手套开始揉搓,过筛......
这看似简单的动作,却极其考验师傅的手工和耐心,常常一站就要1个多小时。

而揉搓细的米粉,
要用刷子轻轻扫进模具里;

再用板子刷平整;

在这个过程里,老金一直强调米粉一定要松,紧了就不好吃了。
只见他将带有锯齿的板子,对准模具旁边的刻度,往后那么轻轻地一撅,就出现了一个凹槽。
因为板子如果直接往后移,会让后面的粉变紧实,所以只能用巧劲。

没想到做一块糕点竟然这么讲究,要不是亲眼看到老金的手法,谁会注意到这么小的细节蚌珠儿。
看着大家惊呆了的表情,老金拍了拍手上的米粉说:“就这25个方格,我都打了半辈子交道了,还能不知道嘛~”
一边说着,一边将红豆均匀地填了进去。

再盖上一层米粉,抹平,
印上花纹,这每一个图案还都不一样,
“特别周正,”老金得意地笑了起来。

最后沿着线条,用刀子划成一块一块。这时候眼睛要看的准,手也千万不能抖,因为一旦碰漏了红豆馅,这一屉就白做了。
然后放大锅里蒸十分钟,香甜的白玉方糕就算做好了。热气腾腾之下,透过白嫩的薄皮,隐约能看到红豆沙馅儿黄河象。

这样耗时耗力做出的一块糕点,只卖2块钱。而这时,门口早早就排起了长队。很多人碰上点喜事,都是直接2,3百块下订。
但是老金和妻子两人,坚持现做现卖,而且一锅只蒸两屉,不然蒸不透的糯米,硬邦邦的,一点也不好吃。
而且方糕里没有添加剂,丁秋星哪怕是冬天放两天就会坏暗棋版军旗。所以不管生意多好,下午2点就关门了,来晚的街坊和游客只能等明天再来。

除了问下一锅要等多久,游客问最多的,是还有没有别的口味,和能不能寄快递。每每这时候,老金都摇摇头说没有。
“你啊,就是太老实涂壁哪里多,不会变通。”善意的老街坊指着不远处说,你看那谁家,出了芝麻,还有什么鲜肉口味的,卖的比你的多多了。
“谁爱吃谁去买,反正我不会做浦东党建网。”
哼,少赚点就少花点嘛,生意是好了,但味道就变了呀。

结果老金夫妇的“死脑筋”,让越来越多人知道,陆巷古村的石碑下,有一家味道百年不变,只做白玉方糕的铺子。
不但上了央视的节目,还吸引了一堆美食记者。甚至有人要花十万重金,买走老金制作糕点的秘方。大伙听说后,拿着老金打趣到,2块钱一个吴丹佳佳,要卖多少才能卖到10万,赶紧卖了方子退休吧。
这下老金不干了,哪有什么秘方啊,方糕以前家家户户都能做,不过是后来大伙嫌繁琐,不愿意再折腾罢了。
“你要是有心做,你也能做的好吃。”甩下一句话后,老金扭头护理起了蒸锅,要知道,这些老家伙什儿,可都是他亲手用铁皮敲打出来的,宝贝着呢。

其实老金真的有秘方,只是那传了三代的方子上,没有水与红豆的比例,也没有糯米粉该放几斤几两,只有“不忘初心”这四个字拉简·朗多。
哪怕白玉方糕只卖2块钱,老金却40年如一日的讲究,从不肯敷衍对待。
即便知道多加几种口味能赚的更多,却不愿意改变传统小吃的味道。
因为糕点没有添加剂,只能保存2天,所以不管多少人想加盟他开网店,都被他一一拒绝。

他在村子里生活了大半辈子,不懂什么牛逼的大道理,只知道如果走的太快,白玉方糕的味道就会变了。
这是他的执念,也是他做糕点好吃的秘方。
从爷爷那辈起,这家小店已经开了近百年
陆巷古村的老街坊忽然记起,老一辈人传下来白玉方糕的寓意:红豆为馅,赤诚之心,外形方正,耿直不欺。
这时候也不知道是谁说了句:“嘿,这不就说的老金嘛。”

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与其花时间去找秘方,
还不如踏踏实实去干一场。